Vào mùa hoa Atiso, nhiều người đang loay hoay không biết cách chế biến món hoa bổ dưỡng và mát lạnh này như thế nào. Những bí quyết sau sẽ giúp bạn ngâm hoa Atiso quá ngon và thưởng thức được lâu nhé!
Hướng dẫn cách ngâm hoa Atiso đỏ quá ngon

Nguyên liệu làm nước ngâm hoa Atiso:

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon

- 1 kilogram hoa atiso tươi - 800 gram đường cát trắng - 1 lọ thủy tinh, hoặc lọ nhựa ráo nước hoàn toàn

Cách làm hoa Atiso ngâm đường:

Chọn mua những bông atiso cánh to, dài và không bị dập nát.

Hoa atiso đỏ mua về rửa thật sạch, để ráo nước.

Tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa.

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon

Phần nhụy có thể đem phơi khô sau đó hãm nước uống như hãm chè có tính thanh nhiệt, rất mát. Phần cánh để riêng cho thật khô để ngâm. huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon3

Cho hoa vào lọ, cứ một lớp hoa một lớp đường cho đến hết.

Trong khoảng thời gian từ 3-5 ngày đường trong lọ ngâm hoa Atiso sẽ tan ra hết (Cần lưu ý để không bị mốc thì trong thời gian này, thỉnh thoảng bạn lấy thìa to ấn nhẹ cho nước cốt ngập lên trên quả nhé)

Lúc này các bạn gắp riêng phần cánh hoa ra chảo, xào lửa nhỏ ăn rất giòn nhé!

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon4

Còn phần nước cốt Atiso sau khi ngâm đường được nấu sôi để được lâu hơn.

Phần nước các bạn cho vào 1 chiếc nồi sạch rồi nấu sôi, tắt lửa để nguội sau đó rót vào một chai thủy tinh hoặc nhựa thật khô, sạch (ráo nước hoàn toàn) và bảo quản bên trong ngăn mát tủ lạnh nhé (Đây là phần Siro pha nước).

Với kiểu siro hoa Atiso đỏ màu sắc vô cùng đẹp mắt này bạn có thể dùng để làm mousse, thạch hoặc pha nước uống đều rất là ngon. Khi uống, bạn pha siro Atiso đỏ với nước lọc, có thể uống ấm hoặc cho thêm đá giải khát. Riêng cánh hoa xào thì bạn có thể dùng như một món ô mai, mứt nhâm nhi rất thú vị. huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon5

Mứt - Ô mai Atiso đỏ cực ghiền luôn nhé

Một số công dụng chủ yếu của lá hoa và cây Atiso đỏ:

- Dầu ép từ hạt Atiso đỏ và chất không xà phòng hoá có tác dụng kháng sinh trên một số chủng vi khuẩn như Escherichia coli, Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Coryne bacterium pyogenes, Staphylococcus aureus... và có tác dụng kháng nấm trên một vài loài nấm: Aspergillus, Trychophyton, Cryptococcus...

- Đài hoa Atiso đỏ có tác dụng chống co thắt cơ trơn, làm thư giãn cơ trơn tử cung, làm hạ huyết áp và có tính kháng sinh, trị ho, viêm họng. Kinh nghiệm dân gian là nhai ngậm đài hoa bụp giấm để trị viêm họng, ho.

- Đài và lá cũng được dùng làm thuốc nhuận gan, lợi tiểu. Dịch chiết nước đài hoa Atiso đỏ đem tiêm vào mèo thí nghiệm (không gây mê) cho thấy có tác dụng hạ huyết áp. Tác dụng này bị ngăn cản bởi atropin. Một chiết đoạn polysaccharit nụ hoa Atiso đỏ tan trong nước có tính chất như pectin polysacharit làm chậm sự phát triển của khối u sarcoma 180 cấy ghép trên chuột.

- Nước hãm đài hoa chứa nhiều Acid hữu cơ có tác dụng lợi tiểu, lợi mật, lọc máu, giảm áp suất mạch và kích thích nhu động ruột, lại có tác dụng kháng khuẩn và nhuận tràng. Lá cũng có tác dụng lợi tiểu, an thần và làm mát. Quả chống scorbut...

- Lá có vị chua chua, dùng làm rau ăn. Người ta thường dùng đài hoa có vị chua làm gia vị thay giấm, chế nước giải khát, làm mứt.Có nơi dùng chế xiro. Người ta có thể cho xiro đó lên men. Lá dùng như chất thơm và cùng với đài hoa, quả để trị bệnh scorbut. Toàn cây có thể chế rượu vang: rượu có mầu đỏ đẹp, vị chát, chua dịu, dáng dấp của vang Bordeaux.

- Lá, đài của hoa bụp giấm (Atiso đỏ) chín rất nhanh và chỉ được thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở khi chúng còn mềm, không nhăn héo và có mầu đỏ xẫm. Lá đài để tươi, rửa thật sạch ép lấy nước, pha thêm đường và nước lọc làm đồ uống giải khát.

- Sắc đài hoa mọng nước lấy nước uống hay hãm uống giúp cho tiêu hoá và trị các bệnh về mắt; Nó cũng dùng để trị bệnh tim và thần kinh, huyết áp cao, xơ cứng động mạch.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

chocolate Thịt dắt xào dân dã mà ngon đậu hũ bọc tôm hấp cách làm chả quế dưa trộn chua cay tự làm pizza cach lam banh gao lac cach lam banh mi kep giam bong pho mai List cơm trộn taco gà gạo nấu sữa Ma che bien ca ba sa bún bò hầm cach lam banh quy xôi xoài dứa cá chay steak mon an giai cam pasta sốt cach lam banh beo tom thit sua lac xi muoi Cach nau chao canh cải xoong nấu sờn Canh cải xoong bánh mỳ bọc cơm chiên Cá Kho Giòn ngọt sò lụa Hội An bánh rán khoai tây Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn ăn sáng Nuoi hản ga nuong kieu thai Bí quyết chọn và chế biến sò huyết mì ý cá bánh mì nướng trứng mẹo rán đậu phụ Cách đặt cây xanh không tốn diện tích cá rán giòn vào chua ngọt Cá rán giòn mon cuon ngon mẹ Món Âu Ngày Lạnh Hướng dẫn cách làm giá đỗ tại nhà chẽm gỏi dưa hấu Dạ dày cây thông noel húng Thit kho si rô cam Ga hap nem gÃƒÆ Món ăn lợi sữa nguyễn đẬu hủ miến xào hến rau củ hấp rau bi xao toi ngon dau phu chay ngon ô mai cóc gừng thit heo kho mắm ruốc canh táo ốc ốc len ốc bưu ốc luộc ốc xào cá viên chiên giòn banh my ngot voi nho kho salad trái cây trộn rau củ bánh bông lan hình hoa lam bun giảm cân ăn chay rau củ món tempura ca duoi nuong ot ngon bo nuong la lot trứng chiên kiểu mới không khí chuẩn bị ngày rằm rang bơ Chè bưởi luon nuong la lot 5 món thạch hoa quả thanh mát vừa ngon tự làm cháo lá dứa Lai rai Nem tai luộc gà chuoi rim duong thuc don Bùn bo oc buou hap me Tổng kết các món đào siêu ngon lựu bò cuô chè đỗ khoai môn cach lam banh trung thu thap cam tai nha com chien kieu nhat ngon mon dau hu cai bang cách rã đông thịt làm bánh làm kem michelin cupcake lam sate canh sườn non nấu với củ sen Ngọt mát nhấm đọc banh bot mi cach tron goi khoai mon Thit nguoi bánh quy mặn Món chính thit heo nuong tôm nướng muối ớt kinh táo bites cách làm măng chua bánh muffin bánh đậu xanh cốm dẹp quay thịt gà mâm ngũ quả cach lam ga nau nam giải khát cach lam goi thap cam bánh mousse bắp không cần khuôn canh canh nghêu măng chua nghêu Hằng MT Chanh Hot gà nâu xôi băp